Зелёные помидоры в аджике на зиму — достаточно острая закуска. Но во время приготовления можно экспериментировать, уменьшив количества острого перца и чеснока и добавив в аджику морковку.

Ингредиенты:

• зелёные помидоры,
• зелень петрушки укропа или петрушки по вкусу.

Для аджики:

• 0,5 кг сладкого перца,
• 0,2 кг острого красного перца,
• 0,3 кг чеснока,
• 0,5 кг красных помидоров,
• 50 г хмели-сунели,
• 150 г соли,
• 50 г растительного масла.

Приготовление:

1. Приготовьте аджику.

Для этого пропустите на мясорубке все ингредиенты, предназначенные для аджики.

2. Зелёные помидоры хорошо помойте и порежьте на половинки. Если помидоры большого размера, то порежьте их на четвертинки.

3. Смешайте помидоры с аджикой и тушите их на среднем огне, помешивая. Тушите до кипения. Затем добавьте порезанную зелень и тушите ещё минуту.

4. Разложите горячий салат в стерильные банки и закатаем их.

5. Укутайте под одеяло до полного остывания.

Приятного аппетита!

Держите универсальный рецепт острой аджики.