Вкусный кетчуп в домашних условиях на зиму приготовить очень даже просто. А сколько разных вариаций! Пробуйте!

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров,
• 500 г яблок,
• 250 г репчатого лука,
• полторы столовые ложки соли,
• полтора стакана песка,
• чёрный молотый и красный перец по вкусу,
• 50 г яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Помойте помидоры, подержите их несколько минут в кипятке, затем снимите с них шкурку. Порежьте помидоры и положите в кастрюлю с толстым дном.

2. Помойте яблоки, очистите от кожицы и семян, порежьте, добавьте в кастрюлю.

3. Репчатый лук почистите и порежьте, добавьте к помидорам и яблокам.

4. Поставьте кастрюлю на огонь и варите всё до тех пор, пока лук не станет мягким.

5. Измельчите полученную массу блендером и уваривайте до желаемой густоты, по времени в пределах часа. Не забывайте массу периодически помешивать, чтобы не пригорела.

6. Минут за пять до окончания варки добавьте в массу соль, сахар, перец и уксус, всё хорошо перемешайте.

7. Готовый кетчуп разлейте в подготовленные стерильные банки и закатайте.

Можно варить соус со сладкими яблоками, можно с кислыми. Вкус кетчупа будет разным. Можно добавить чесночка, специи другие. Фантазируйте!

Приятного аппетита!

Вот ещё один интересный рецепт кетчупа.