Вкусные помидоры на зиму в собственном соку — просто божественная закуска! Очень простой и практичный рецепт. Приготовьте обязательно!

Ингредиенты:

• крупные и спелые помидоры для сока,
• мелкие помидоры.

На 3 литра сока:

• пять столовых ложек соли,
• шесть столовых ложек сахара,
• пять горошин душистого перца,
• шесть лавровых листов.
• немного гвоздики и корицы по вкусу и желанию.

Приготовление:

При приготовлении исходите из расчёта, что на 3-х литровую банку понадобится два килограмма помидор и один литр томатного сока.

1. Рассортируйте помидоры. Те, что покрупней, мятые, мягкие — пойдут на приготовления сока, а что помельче – в банки.

2. Помидоры, предназначенные для приготовления сока, прокрутите на мясорубке.

3. Вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Добавьте в него соль, сахар, душистый перец, лаврушку. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена (минут 12-15).

4. В это же время в другой кастрюле вскипятите воду.

5. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Дайте им постоять всё то время, пока варится томатный сок.

6. Затем воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте.

7. Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вот ещё один классный рецепт заготовки помидоров на зиму.