Шакшука — яркое, ароматное, легкое и сытное блюдо из яиц с овощами, популярное в Израиле и соседних странах.

Ингредиенты:

Рецепт из 4 яиц рассчитан на 2 большие или 4 маленькие порции.

• 100 г репчатого лука,
• 30 мл растительного масла,
• 1 сладких красный перец,
• 2 дольки чеснока,
• 400 г красных помидоров,
• 1 чайная ложка морской соли,
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы,
• 1/2 чайной ложки кумина,
• 1/4 чайной ложки молотого перца чили,
• 4 яйца,
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца,
• 20 г петрушки.

Приготовление:

1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.

2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.

3. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок.

4. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте специи.

5. Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.

6. Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки выбирайте на свое усмотрение). Каждое яйцо немного посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.

7. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!