220 просмотров

Вкусная закуска из баклажанов на зиму

Вкусная закуска из баклажанов на зиму

Этот рецепт вкусной закуски из баклажанов на зиму взят из старенькой книжечки кубанских разносолов. Очень вкусно и ароматно!

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов,
  • 1,5 кг красных помидоров,
  • 1 кг зелёной фасоли,
  • 500 г моркови,
  • 500 г зелёного сладкого перца,
  • 500 мл растительного масла,
  • 70 г соли,
  • 150 г сахарного песка,
  • 200 г чеснока,
  • 100 мл уксуса 6%,
  • зелень петрушки, укропа, горький перец по желанию,
  • перец чёрный горошком.

Из этого количества ингредиентов получается 6 баночек закуски по 700 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте крупными кубиками.

2. Перец нарежьте соломкой.

3. Морковь натрите на крупной терке.

4. Фасоль нарежьте кусочками длиной 2 см.

5. Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки.

6. Помидоры и чеснок прокрутите на мясорубке.

7. Приготовьте маринад из растительного масла, соли, сахара, уксуса и специй. Доведите до кипения.

8. Подготовленные нарезанные овощи соедините, перемешайте и опустите в кипящий маринад.

9. Доведите массу до кипения, кипятите минут 35-40 при закрытой крышке, изредка помешивая.

10. Готовую закуску разложите в стерильные банки и закатайте.

Приятного аппетита!

Держите ещё один интересный рецепт приготовления закуски из баклажанов.

Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями в любимой социальной сети ☟

Оставьте первый комментарий для "Вкусная закуска из баклажанов на зиму"

Оставьте комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.


*