Вкусная скумбрия по-домашнему. Просто пальчики оближешь! 🙂

Ингредиенты:

• 2 скумбрии свежемороженые.

Для рассола:

• 1,5 л воды,
• 3 полные столовые ложки с горкой соли,
• 1,5 столовые ложки сахарного песка,
• 2 столовые ложки чая черного сухого,
• 2 полные горсти луковой шелухи.

Приготовление:

1. Приготовьте рассол. В кастрюле с водой растворите соль и сахар. Добавьте сухой чай и тщательно вымытую луковую шелуху. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте остыть.

2. Процедите.

3. Скумбрию почистите, удалите хвост и голову, промойте.

4. Подготовленную рыбу уложите в эмалированную или стеклянную посуду и залейте готовым рассолом. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

5. Ежедневно, утром и вечером переворачивайте рыбу.

6. По истечении 3 дней выньте рыбу из рассола, промойте под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смажьте ее растительным маслом.

7. Храните рыбку, завернув в пергаментную бумагу, в холодильнике не более 2-3 дней.

Приятного аппетита!