Соус из баклажанов — замечательное, довольно сытное самостоятельное блюдо, но с пастой — это вообще — песня! 🙂

Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 10 помидорок черри,
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты:

1. Баклажан нарежьте на мелкие кусочки, посолите, оставьте на несколько минут, чтобы выделился сок. Сок слейте.

2. Мелко порубите лук и 1 зубчик чеснока. Обжарьте в оливковом масле.

3. Помидорки черри разрежьте на четыре части, добавьте их в лук и чеснок. Обжаривайте все в течении десяти минут на небольшом огне.

4. Еще 1 зубчик чеснока пропустите через пресс и обжарьте его на другой сковороде. Добавьте к нему кусочки баклажанов и готовьте в течении 10 минут.

5. Смешайте баклажаны и помидоры, посолите, поперчите.

Соус готов. Подавайте со спагетти или как закуску.

Приятного аппетита! 🙂