Очень вкусный салатик с фасолью и баклажанами на зиму. А какой ароматный!
Ингредиенты:
- 0,5 фасоли любого цвета,
- 2 кг баклажанов,
- 1,5 кг помидоров,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг сладкого перца,
- 2,5 столовые ложки соли,
- 1,5 стакана сахарного песка,
- 0,5 л растительного масла,
- 200 г чеснока,
- 100 мл 9%-го уксуса.
Приготовление:
1. Фасоль замочите на ночь в воде, затем отварите до полуготовности.
2. Баклажаны нарежьте кубиками.
3. Помидоры пропустите через мясорубку.
4. Морковь натрите на крупной терке.
5. Перец порежьте кусочками.
6. Смешайте все овощи и добавьте в них соль, сахарный песок и растительное масло.
7. Все опять хорошенько перемешайте и варите 40 минут с момента закипания.
Минут за 5 до окончания процесса добавьте в кастрюлю пропущенный через мясорубку чеснок и уксус.
8. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте на 12 часов.
Остывший салат храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Оставьте первый комментарий для "Салат с фасолью и баклажанами на зиму"