Салат на зиму из огурцов, помидоров, капусты, сладкого перчика, морковки и репчатого лука — просто кладезь витаминов. Вкусная и красивая заготовка на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты,
• 1 кг моркови,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• 1 кг огурцов,
• пять чайных ложек соли,
• пять столовых ложек сахара,
• один стакан растительного масла,
• один стакан уксуса 9%,
• чеснок по желанию.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промойте.

2. Тонко нашинкуйте капусту.

3. У сладкого перца уберите семенные коробочки, почистите лук и морковь. Нарежьте все овощи соломкой.

4. Добавьте в овощи растительное масло маслом, уксус, сахарный песок и соль. Перемешайте и дайте настояться 1 час.

5. Затем ёмкость с овощной массой поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания варите не более 10 минут.

6. Готовый салат разложите по стерильным банкам равномерно с маринадом и закатайте.

Приятного аппетита!

Вот ещё один отличный рецепт заготовки на зиму.