Салат из цветной капусты, помидоров и сладкого перца на зиму под красивым называнием «Ирэн». Очень вкусный!

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров,
• 2 кг цветной капусты,
• 1,5 кг сладкого перца,
• 1 большой пучок петрушки,
• 100 г сахара,
• 1 столовая ложка соли,
• 200 г растительного масла,
• 10-15 штучек перца горошком,
• 2 лавровых листа,
• 1 десертная ложка уксусной кислоты.

Приготовление:

1. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Порежьте.

2. Положите в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и варите на медленном огне 30 минут.

3. Порежьте перец соломкой. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности, по желанию порежьте мельче.

4. Добавьте к помидорам перец и капусту.

5. Доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне. Затем добавьте мелко порезанную петрушку.

6. Снимите с огня и добавьте десертную ложку не разбавленной уксусной кислоты. Все хорошо размешайте и разложите по стерильным банкам.

7. Банки простерилизуйте на водяной бане, закатайте.

Салат можно хранить при комнатной температуре. Получается 4 банки по 0,75 мл.

Приятного аппетита!