Необыкновенно вкусная, очень ароматная рыба, тушеная с овощами. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 750 г филе трески или другой рыбы,
• 1 кабачок или цукини,
• 1 сладкий болгарский перец,
• 1 головка репчатого лука,
• 10 маслин или оливок без косточек,
• 500 мл томатов в собственном соку,
• 1 чайная ложка тмина,
• 1 чайная ложка зерен кориандра,
• 1 чайная ложка фенхеля,
• соль, перец по вкусу,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки.

Приготовление:

1. Рыбу, кабачок, лук и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.

2. Специи обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем истолките в ступке. Или замените готовой смесью.

3. Овощи обжарьте на растительном масле в течение 5 минут, добавьте специи, маслины, рыбу. Добавьте консервированные томаты и тушите на среднем огне до готовности около 20-30 минут.

4. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!