Сметанник — нежнейший, вкуснейший пирог со сметанной заливкой. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для основы:
- 150 г сливочного масла,
- 60 г сахарной пудры,
- 2 яичных белка,
- 220 г муки,
- 1 сердцевина стручка ванили.
Для заливки:
- 300 г сметаны жирностью 20%,
- 3 яичных желтка,
- 75 г сахарного песка,
- 40 г крахмала кукурузного или 20 г картофельного,
- 1 сердцевина стручка ванили.
Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится.
Добавьте семена ванили. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
Добавьте два белка комнатной температуры. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
2. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при температуре 200 градусов 12 минут.
3. Тем временем приготовьте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости. Добавьте сметану, размешайте.
4. Вылейте заливку на горячую основу.
5. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов и пеките 40-50 минут. Готовый сметанник поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.
Приятного аппетита!
Оставьте первый комментарий для "Рецепт вкусного сметанного пирога"