Сметанник — нежнейший, вкуснейший пирог со сметанной заливкой. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для основы:

• 150 г сливочного масла,
• 60 г сахарной пудры,
• 2 яичных белка,
• 220 г муки,
• 1 сердцевина стручка ванили.

Для заливки:

• 300 г сметаны жирностью 20%,
• 3 яичных желтка,
• 75 г сахарного песка,
• 40 г крахмала кукурузного или 20 г картофельного,
• 1 сердцевина стручка ванили.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится.

Добавьте семена ванили. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.

Добавьте два белка комнатной температуры. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

2. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при температуре 200 градусов 12 минут.

3. Тем временем приготовьте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости. Добавьте сметану, размешайте.

4. Вылейте заливку на горячую основу.

5. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов и пеките 40-50 минут. Готовый сметанник поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.

Приятного аппетита!