Отличный рецепт сыра с зеленью, который легко можно приготовить в домашних условиях. Вечером сделали — утром можно есть! Такой сыр очень вкусно есть с чёрным хлебом и помидорами.

Ингредиенты:

• 1 л кефира,
• 1 л молока,
• 6 яиц,
• 4 чайные ложки соли,
• 1/3 чайной ложки красного острого перца,
• щепотка тмина,,
• 1 зубчик чеснока,
• небольшой пучок разной зелени: укропа, кинзы, зелёного лука.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылейте молоко и кефир, поставьте на плиту.

2. Яйца слегка взбейте с солью.

3. В горячую смесь молока и кефира (но не доведенную до кипения) влейте тонкой струйкой яйца с солью.

4. Доведите жидкость до кипения и варите, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

5. Снимите с огня, дайте остыть 1-2 минуты и добавьте мелко нарезанную зелень, красный перец, пропущенный через пресс чеснок.

6. Вылейте массу в дуршлаг, застеленный марлей, сложенной в 2 слоя.

7. Разровняйте массу ложкой. Закрутите марлю узлом, дайте стечь сыворотке.

8. Затем марлю раскрутите, образовавшийся кругляшок сыра прикройте краем марли, сверху уложите блюдце и поставьте на блюдце какой-нибудь гнёт.

9. Уберите сыр в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!