Простой рецепт очень вкусного домашнего томатного сока на зиму.

Ингредиенты на один литр сока:

• один кг мясистых спелых помидоров,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры хорошо помойте, вырежьте у них плодоножки.

2. Нарежьте помидоры крупными дольками.

3. Положите их в кастрюлю и на дно налейте немного воды.

4. Проварите 10 минут, снимите с плиты.

5. Помидоры станут мягкими. Протрите их через сито. От качества проделанной работы будет зависеть количество мякоти в соке. (Можно перекрутить помидоры в мясорубке с насадкой для приготовления томатного сока.)

6. Получившийся томатный сок с мякотью поставьте на огонь, добавьте в него по вкусу сахар и соль, доведите до кипения, проварите 15-20 минут, снимите с огня.

7. Разлейте сок по стерильным банкам, закатайте крышками, переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре.

Готовый сок храните в прохладном месте.

Удачного приготовления!

С томатным соком можно закатать обалденные огурчики на зиму.