Классный рецепт кекса на йогурте с черносливом и изюмом, который готовится в духовке. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• 1 стакан питьевого йогурта,
• 3 яйца,
• 2-3 столовые ложки сахара,
• 1,5 стакана муки,
• 40 г сливочного масла,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 100 г чернослива без косточки,
• 100 г изюма.

Приготовление:

1. Включите духовку на 180 градусов.

2. Форму для кекса или маленькие формочки смажьте сливочным маслом.

3. Сухофрукты залейте кипятком на 5 минут, затем воду слейте и подсушите их бумажным полотенцем. Переложите сухофрукты в миску и смешайте с щепоткой муки.

4. Приготовьте тесто.

У яиц отделите белки от желтков. Взбейте до бела желтки с сахаром, ванилью и солью.

Продолжая взбивать, влейте растительное масло и растопленное сливочное масло, затем добавьте йогурт, размешайте. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте, чтобы не было комочков.

5. Добавьте в тесто чернослив и изюм.

6. Отдельно взбейте белки в крепкую пену. Аккуратно смешайте тесто с белками до однородной массы.

7. Перелейте тесто в форму.

8. Выпекайте до золотистого цвета. Готовность определяйте деревянной шпажкой.

9. Готовый кекс переверните на решетку, аккуратно снимите дно и бортик формы, дайте кексу полностью остыть.

Подавая к столу, порежьте кекс на порционные кусочки.

Приятного чаепития!