Чудесный открытый мясной пирог с нежным картофельным тестом и сочной и ароматной начинкой. Хорош и горячий, и холодный!

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г картофеля,
• 200 г муки,
• 1 яйцо,
• 50 г сливочного масла,
• соль.

Для начинки:

• 500 г свинины или фарша,
• 2 болгарских перца,
• 1 помидор,
• 2 небольших головки репчатого лука,
• 100 мл жирных сливок (33-38%),
• 100 мл молока,
• 2 небольших яйца в заливку,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• соль,перец,
• немного тертого сыра.

Приготовление:

1. Картофель мелко порежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте, картофель разомните.

2. Добавьте яйцо, масло, хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

3. Выложите его в разъемную форму, сделайте бортики.

4. Уберите форму с тестом в морозилку на время приготовления начинки.

5. Приготовьте начинку. Перец порежьте не крупно, слегка обжарьте. Лук измельчите и обжарьте на отдельной сковороде. Добавьте мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжарьте почти до готовности, посолите.

Добавьте перец и мелко порезанный помидор.

6. Выложите начинку на тесто.

7. Смешайте сливки, молоко и томатную пасту. Добавьте яйцо, слегка взбейте. Посолите, поперчите. Полейте начинку пирога.

8. Запекайте 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!