Такая закуска из баклажанов с чесночком, лучком и перцем порадует любителей остренького. 🙂

Ингредиенты:

• 4 кг баклажанов,
• 5 зубчиков чеснока,
• 4 головки репчатого лука,
• 5 штучек мясистого красного перца,
• 100 мл воды,
• 100 мл уксуса.

Приготовление:

1. Лук порежьте кольцами, перец — соломкой.

2. Воду смешайте с уксусом и замаринуйте перец с луком в течение 2 часов.

3. Баклажаны помойте, порежьте кольцами, посолите и оставьте на полчаса. Потом отожмите слегка и обжарьте на растительном масле.

4. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Добавьте его к баклажанам и очень хорошо перемешайте.

5. В стеклянную или эмалированную посуду складываем слоями:

• слой баклажанов с чесноком,
• слой маринованного перца с луком,
• и так далее.

6. Дайте закуске настояться не менее 5 часов, потом поставьте ее в холодильник. Чем дольше закуска хранится, тем она острее и вкуснее становится.

Приятного аппетита!