Необычные пельмени «Розочки» на овощной подушке покорят красотой, сочностью, ароматом и отменным вкусом самых изысканных гурманов! Пробуйте! 🙂

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 яйца,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 300 г муки.

Для начинки:

• любой фарш,
• лук,
• морковь,
• соль и перец по вкусу.

Для овощной подушки:

• репчатый лук,
• морковь,
• перец болгарский,
• кабачок,
• баклажан,
• помидоры,
• соль и перец по вкусу.

Овощи могут быть любыми, на ваше усмотрение.

 

Приготовление:

1. Замесите очень тугое яичное тесто и уберите его на 10 минут под миску. Это нужно для того, чтобы клейковина муки набухла и, тесто стало эластичным.

2. Приготовьте начинку. Смешайте с фаршем мелко нарезанный лук. Посолите, поперчите, хорошо помешайте. Морковь натрите на крупной терке, но не смешивайте с фаршем.

3. От теста отрезайте небольшие кусочки и раскатывайте их на полоски, размером примерно 10х30 см. Так как тесто очень эластичное, то полоски получатся очень тонкими.

4. Вдоль полосы по центру выкладывайте начинку: сначала фарш, затем сверху тертую морковь. Чем фарш получится сочнее, тем вкуснее будут пельмени.

5. Сложите полоски вдоль лодочкой, защипните с двух концов и, в сложенном виде скрутите по спирали в розочку, начиная с одного края, так, чтобы оба бортика были приподняты вверх. Это важно, чтобы сок оставался в розочке. Хвостик хорошо защипните и аккуратно заправьте.

6. Приготовьте овощную подушку. Репчатый лук порежьте полукольцами, морковь потрите на терке, перец, баклажан, кабачок и помидору порежьте кубиком или соломкой, поперчите, посолите.

7. Немного потушите овощи на растительном масле.

8. Выложите на овощи пельмени-розочки, долейте воды, слегка не доходя до середины розочек, и доведите под крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

Источник: menyushka.blogspot.ru/2011/09/blog-post_2774.html