Кыстыбый — вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре.

Ингредиенты:

Для теста:

• 130 мл молока,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка сахарного песка,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 250-270 г муки,
• 50 г сливочного масла,
• 50-60 г сливочного масла для смазывания.

Для начинки:

• 1 кг картошки,
• 1 головка репчатого лука,
• 200 мл молока,
• 50 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.

---

2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.

---

3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.

---

4. Дайте тесту отдохнуть.

---

5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.

---

6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).

---

7. Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.

---

8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.

---

9. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.

---

10. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.

---

11. Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки. 🙂

Приятного аппетита!

Посмотрите, как можно красиво оформить пироги.