Красивые, ароматные клюквенные веночки — прекрасная идея выпечки к чаю или кофе. Попробуйте! 🙂

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки,
• 25 г свежих дрожжей,
• 3/4 стакана воды (лучше молока),
• 2 столовые ложки сахарного песка,
• 2 яйца,
• 60 г сливочного масла,
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 1,5 стакана клюквы (можно замороженной),
• 1/2 стакана сахарного песка,
• 1,5 чайной ложки апельсиновой цедры.

Приготовление:

1. Приготовьте опару. Дрожжи растворите в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавьте половину муки, перемешайте и поставьте для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влейте оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпьте оставшуюся муку и, размешивая постепенно, добавляйте размягченное сливочное масло.

3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накройте миску с тестом пленкой и уберите в холодильник на срок от 2 часов до суток.

4. Приготовьте начинку. Клюкву перемелите в блендере или мясорубке, выложите в сотейник, добавьте апельсиновую цедру и сахар. Уваривайте на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

5. Выньте тесто из холодильника, переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник 60х30 см. По поверхности прямоугольника распределите ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

6. Сложите тесто рулетом: 1/3 широкой части пласта накройте среднюю часть и затем накройте другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30х20 см.

7. Края теста защипните и слегка прокатайте рулет скалкой.

8. Разрежьте рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

9. Перекрутите каждую полоску 3-4 раза и сложите колечком в виде веночка, защипнув концы.

10. Разложите веночки на смазанном маслом противне и выпекайте в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.

11. Готовые охлажденные веночки смажьте сахарной глазурью или присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!