Кекс на кефире с овсяными хлопьями, изюмом и орешками — настоящее диетическое лакомство!  Готовятся такие кексы без сахара, масла и муки. Ешьте с удовольствием и пользой для здоровья!

Ингредиенты:

• 1 стакан обезжиренного кефира,
• 1 стакан цельных овсяных хлопьев,
• 1 стакан хлопьев измельченных,
• 2/3 стакана изюма,
• половина стакана подсушенных и измельченных орехов,
• 2 яйца,
• половина чайной ложки соды,
• корица, мускатный орех, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите изюм.

2. Цельные хлопья залейте кефиром и оставьте на 10 минут.

3. Затем добавьте к ним яйца, соль, соду и пряности. Хорошо перемешайте.

4. Помешивая, добавьте измельченные хлопья, изюм и орехи. Тесто должно быть не жидким и не густым, чтобы текло, но гуще, чем на блины.

5. Наполните тестом формы для кексов на 2/3 и поставьте выпекать в духовку, разогретую до 170 градусов. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Еще из овсяных хлопьев можно приготовить постное овсяное печенье.