Картофельная запеканка с рыбой — простое решение для семейного ужина. Вкусно и питательно!

Ингредиенты:

• 1 кг картошки,
• 0,6 кг филе минтая,
• пару головок репчатого лука,
• 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки,
• пучок зелени петрушки,
• 70 г майонеза,
• соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку почистите и нарежьте кружочками, толщиной около 4 мм. Залейте кипятком. Варите на среднем огне около 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Филе нарежьте кусочками, шириной около 1,5-2 см. Кусочки минтая посолите, поперчите и добавьте к ним майонез. Хорошо перемешайте и дайте постоять минут десять.

3. Почистите, вымойте и нарежьте полукольцами лук.

4. Обжаривайте в лук на сковороде с разогретым маслом в течение 3-5 минут. Остудите.

5. Включите духовку на 180 градусов.

6. Форму смажьте растительным маслом. Выложить в неё половину картофеля, посолите. Выложите слой лука, затем — рыбу (несколько кусочков оставьте  для оформления верхнего слоя. Затем снова положите слой картофеля, посолите и смажьте майонезом. Сверху выложите кусочки рыбы.

7. Поставьте форму в духовку на среднюю полку. Запекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!