Творог — это вкусный и полезный продукт. Его легко можно приготовить самим. Для этого понадобится молоко.

 

Какой творог будем готовить?

Творог бывает трех видов:

• обезжиренный,
• полужирный,
• жирный.

Жирность творога напрямую зависит от жирности молока, из которого его сделали.

Более экономные хозяйки делают творог из обезжиренного молока, жир все равно теряется вместе со сливаемой сывороткой. А обезжиривается молоко после того, как с него сняли сливки.

Так как же сделать творог из молока?

В охлажденное молоко поместите закваску, затем поставьте его в теплое место. Закваской может служить сметана или кефир, буквально пара ложек. Или же закисшее молоко с ровным, плотным однородным сгустком, которое предварительно нужно завернуть в полотно и выдержать в тепле до закисания.

Затем сгусток проварите на водяной бане при температуре 55 градусов, вылейте в тканевый мешочек. Здесь прекрасно подойдет мешочек из капрона. Он долговечный и легко стирается.

Как только сыворотка стечет, массу можно переложить на хранение.

Важно знать!

• Из недоквашенного молока творога получается мало,
• из переквашенного — творог будет перекисленным и сухим.

Приготовьте нежные и очень вкусные котлеты из моркови и творога.

Приятного аппетита!