760 просмотров

Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски?

Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски?

Если вы не знаете как приготовить на зиму баклажаны по-корейски, то этот рецепт как раз для вас. Приготовьте баклажаны «Царские». Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов,
  • 300 г моркови,
  • 300 г репчатого лука,
  • 400 г сладкого перца,
  • небольшой пучок петрушки,
  • головка чеснока,
  • четыре столовые ложки сахарного песка,
  • две чайные ложки соли,
  • одна чайная ложка чёрного молотого перца,
  • одна чайная ложка приправы для корейской морковки,
  • 250 мл растительного масла,
  • 150 мл уксуса 9%.

Приготовление:

1. Хорошо помойте баклажаны, срежьте плодоножки и сделайте несколько небольших надрезов или проколите баклажаны вилкой.

2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте четыре столовые ложки соли, доведите до кипения и положите в воду баклажаны на 7-10 минут. Следите за тем, чтобы баклажаны не переварились. Они должны быть слегка мягкими, легко прокалываться ножом.

3. Затем слейте воду и оставьте баклажаны под прессом на час, чтобы полностью вышла горечь.

4. В это время очистите морковь и нарежьте её при помощи тёрки для корейской морковки.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Сладкий перец нарежьте небольшими тонкими полосками.

5. Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте их небольшими кубиками.

6. Соедините все овощи, перемешайте, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень петрушки, уксус, соль, сахар и столовую ложку кипяченой воды.
Всё хорошо перемешайте. Соль должна хорошо раствориться.

7. Добавьте растительное масло, чёрный молотый перец и приправу для корейской морковки.  Осторожно перемешайте, накройте крышкой и поставьте тару с овощами в холодильник на сутки.

8. Для того, чтобы закатать баклажаны по-корейски на зиму, разложите их по стерильным банкам и поставьте стерилизоваться на водяную баню на 20-30 минут.

9. Затем банки закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вот ещё один рецепт заготовки на зиму из баклажанов.

Оставьте первый комментарий для "Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски?"

Оставьте комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.


*