Фасоль в томате на зиму готовится очень просто и без стерилизации.

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли (любого сорта),
• 3 кг томатов,
• 3 чайные ложки сахара,
• 1,5 чайные ложки соли,
• 8 горошин перца душистого,
• половина стручка острого перца,
• 2 лавровые листа.

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 4 часа в воде.

2. Затем положите ее в широкую кастрюлю, добавьте 4 литра воды, соль и сахар и поставьте на слабый огонь. Варите 30 минут, не забывая помешивать.

3. Откиньте фасоль на дуршлаг.

4.  Приготовьте томатное пюре. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и превратите в пюре при помощи блендера или мясорубки.

5. Готовую вареную фасоль смешайте с томатным пюре в кастрюле. К ним добавьте измельчённый острый перец и душистый горошек.

6. Проварите массу ещё около 20 минут. При завершении варки положите лаврушку.

7. Фасоль в томате разложите в стерильные банки и закатайте.

Приятного аппетита!