1149 просмотров

Что приготовить из ЩАВЕЛЯ?

Что приготовить из ЩАВЕЛЯ?

Весна радует нас первыми витаминными травками. Щавель — одна из них. Что приготовить из щавеля?

Холодный суп из щавеля

Ингредиенты:

  • 1 кг щавеля,
  • зеленый лук по вкусу,
  • 2-3 свежих огурца,
  • 4 вареных яйца,
  • соль по вкусу.

Для заправки:

  • сметана,
  • укроп,
  • немного сахара.

Приготовление:

Переберите и хорошо промойте листья щавеля, мелко порежьте и опустите в кипящую воду (2 л) не более чем на 5 минут, а затем оставьте остывать вместе с бульоном. Кстати, если шинковать щавель поперек, а не вдоль, листья в готовом виде будут мягче.

Пока щавель остывает в собственном отваре, покрошите зеленый лук, огурцы порежьте кубиками, белки яиц мелко порубите, желтки – разотрите. Все смешайте, посолите по вкусу.

Выложите непосредственно в тарелку, залейте остывшим щавелевым бульоном и заправьте сметаной с мелко рубленным укропом и небольшим количеством сахара.

Креветки со щавелевым майонезом

Ингредиенты:

  • небольшой пучок щавеля,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки лимонного сока,
  • соль и перец по вкусу,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 250-300 г крупных очищенных креветок,
  • сливочное масло для жарки креветок.

Приготовление:

Залейте кипятком небольшой пучок щавеля и оставьте в нем на четверть часа. За это время пару желтков залейте 2 столовыми ложками лимонного сока, добавив соль и перец по вкусу, взбейте, понемногу добавляя оливковое масло. Когда майонез будет готов, отожмите и мелко порубите щавель. В идеале листья щавеля нужно измельчить в блендере. Полученное пюре введите в яично-масляную массу. Затем пожарьте креветки на сливочном масле до хрустящей корочки, и можно подавать к столу. Поливать готовые креветки свежеприготовленным щавелевым майонезом не нужно, лучше подать его в отдельном судке, чтобы за столом брать по вкусу.

Салат из щавеля с овощами «Ассорти»

Ингредиенты:

  • 2 некрупные морковки,
  • 1 яблоко,
  • 1/2 головки репчатого лука,
  • соленый огурчик,
  • свежий огурчик,
  • 100 г щавеля,
  • растительное масло (или сметана) для заправки,
  • редис,
  • укроп.

Приготовление:

Морковь, яблоко, лук натрите на мелкой терке. Добавьте соломку из одного соленого огурчика и одного свежего, мелко порубленный щавель. Заправьте либо растительным маслом, либо сметаной. Выложите в салатник и протяните по краям кайму из тонких кружочков или полукружий редиса, а серединку посыпьте укропом.

Шарлотка из щавеля на скорую руку

Ингредиенты:

  • 200 г щавеля,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 яйца.

Приготовление:

Порежьте щавель «в лапшу», т.е. на тоненькие полоски и уложите в смазанную маслом форму. Во взбитые в густую пену яйца с сахаром осторожно добавьте муку, перемешайте и получившееся тесто вылейте на щавель. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и через 20-30 минут угощение готово.

Компот из щавеля

Ингредиенты:
  • 1 л воды,
  • 200 г щавеля,
  • 150 г сахара (или мед),
  • веточки мяты и кубики льда для подачи (не обязательно).

Приготовление:

В воду поместите сахар и, нагревая на плите, растворите. При закипании бросьте в воду щавель, порезанный на полоски, и варите 2-3 минуты до готовности. Но можно поступить и по-другому: в кипяток на те же 2-3 минут отправить щавель, а потом вместо сахара положить мед и охладить. А теперь – гвоздь сюжета! Подавайте компот из щавеля с кубиками льда и веточкой мяты на краешке бокала.

Мороженое из щавеля

Ингредиенты:
  • пучок щавеля,
  • яичный желток,
  • 1 стакан сливок,
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

Готовится эта сладость довольно просто, особенно если в доме имеется блендер. Пучок щавеля порубите в мелкую соломку, обдайте кипятком и заморозьте. Затем взбейте с яичным желтком, сливками и сахаром. Взбитую смесь разложите по формочкам и вновь отправьте в морозилку. Вот и все, вкуснятина готова.

Приятного аппетита!

Автор рецептов: Валентина Пономарева
Источник: shkolazhizni.ru

Поделитесь рецептом с друзьями в любимой социальной сети ☟

Оставьте первый комментарий для "Что приготовить из ЩАВЕЛЯ?"

Оставьте комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.


*