Черная смородина просто чудо-ягода. И полезная, и необыкновенно вкусная и ароматная.

В нашей семье эту ягоду очень ценят, и любят наслаждаться ею круглый год. 🙂 Мы ее замораживаем, готовим пастилу, сушим, добавляем в компоты ассорти  и, конечно же, готовим вкуснейшее витаминное желе.

Рецепт очень простой, не содержит никаких специальных желирующих компонентов. Попробуйте, вам понравится! 🙂

Черная смородина в желе

Ингредиенты:

• 5 частей ягод,
• 7 частей сахарного песка,
• 3 части воды.

В качестве меры вы можете использовать совершенно любую посуду: блюдо, кастрюлю, банку, чашку и прочее. Это зависит от количества приготовленных вами ягод для заготовки.

Приготовление:

1. Собранные ягоды переберите ягодку к ягодке и хорошенько промойте. Дайте воде стечь.

2. В посуду для варки желе засыпьте сахарный песок, залейте его водой.

3. Поставьте все на огонь. Дайте песку раствориться, постоянно помешивая его.

4. После чего засыпьте в сироп ягоды.

5. В оригинальном рецепте, который мне дали много лет назад, ягоды нужно варить 20 минут на слабом огне после закипания их в сахарном сиропе. Я же поступаю иначе.

Я предпочитаю варить в три захода по 5 минут, после закипания. После каждого захода даю будущему желе остыть. Так ягодки остаются целыми и невредимыми. Получается именно смородина в желе.

Если вы не располагаете достаточным количеством времени, то вам подойдет первый вариант. Решайте сами.

Не забывайте снимать пену!

Готовность желе определяется также, как и готовность любого варенья. Капните капельку желе на плоскую поверхность — она не должна растекаться.

6. Разложите желе в подготовленные стерильные банки. Его можно раскладывать горячим — в горячие банки или холодным — в холодные. Банки закатайте.

Смородина в желе прекрасно храниться при комнатной температуре.

Наслаждайтесь витаминами и поднимайте иммунитет и настроение круглый год! 🙂

Приятного чаепития!

С любовью, @Olena.