1891 просмотров

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Во многих рецептах современной кулинарии среди прочих ингредиентов зачастую встречается и алкоголь. И это оправдано, мясо с ним становится нежнее и готовится быстрее, выпечка приобретает более пышную консистенцию, десерты наполняются особым ароматом.

Что делать, если вы хотите соблюсти рецепт, но не можете использовать алкоголь по тем или иным причинам?

Можно заменить алкогольные напитки другими продуктами, не потеряв при этом вкуса и качества конечного продукта.

Приведем примерный список наиболее часто употребляющихся алкогольных напитков в составе различных рецептов и их возможных заменителей.

Пиво

Безалкогольное пиво; куриный, говяжий или грибной бульон.

Портвейн

Сок из темного винограда с добавлением лимонной цедры; клюквенный сок с лимонной цедрой; апельсиновый сок.

Красное вино

Сок из темного винограда, красный винный уксус; безалкогольное красное вино.

Белое вино сухое

Сок из светлого винограда с добавлением светлого винного уксуса; безалкогольное белое вино.

Белое вино полусладкое

Сок из светлого винограда с сахаром.

Шампанское

Имбирный эль; сок из светлого винограда.

Кофейный ликер

Эспрессо; безалкогольный кофейный экстракт; кофейный сироп.

Амаретто

Миндальный экстракт.

Бурбон

Ванильный экстракт; апельсиновый или ананасовый сок; персиковый сироп.

Вишневый ликер

Сироп консервированных вишен.

Коньяк

Персиковый, абрикосовый или грушевый сок.

Куантро

Концентрированный апельсиновый сок.

Мятный ликер

Мятный экстракт, разведенный небольшим количеством воды.

Калуа

Эспрессо со сливками; безалкогольный кофейный экстракт; кофейный сироп.

Ром

Сок светлого винограда или яблочный сок с добавлением миндального экстракта.

Шерри

Ванильный экстракт; апельсиновый или ананасовый сок; персиковый сироп.

Водка

Сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.

Готовьте с радостью! Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями в любимой социальной сети ☟

Оставьте первый комментарий для "Чем заменить алкоголь в рецептах?"

Оставьте комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.


*