Бефстроганов из говядины — нежный кулинарный шедевр, впервые приготовленный французским поваром для графа Строганова. В переводе на русский название нового блюда звучало как «говядина по-строгановски».

В наше время это блюдо по-прежнему пользуется популярностью за относительную простоту приготовления и неизменно вкусный результат.

Приготовьте бефстроганов с шампиньонами.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 500 г мякоти говядины,
• 200 г шампиньонов,
• 1-2 головки репчатого лука,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка горчицы,
• 1 столовая ложка муки,
• 200 мл воды,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1.Говядину нарежьте тонкими брусочками, лук нарежьте полукольцами, шампиньоны – тонкими пластинами.

Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит – они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.

---

2. Лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

---

3. Добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости при открытой крышке.

---

4. В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выложите говядину. Как только мясо начнет подрумяниваться, добавьте муку и быстро перемешайте.

---

5. К луку и грибам добавьте воду, сметану, горчицу и специи.

---

6. Переложите мясо со сковороды в соус и тушите до мягкости.

Приятного аппетита!

Приготовьте оригинальные бутерброды с сыром.